Charkprodukter

nyrökt ölkorv

Vi producerar själva olika charkprodukter. Vi varmröker i egen rök med alspån. Flera av våra produkter har erhållit pris i olika mathantverksmönstringar.

Korvar

• Lammsnäckor, en korv gjord på ren lammfärs och salt, kryddad med lite vitlök och rivet citronskal. Stoppas i lammfjälster och fästes ihop med en tandpetare. Vi fryser den genast när den är tillagad. Passar jättebra att grilla eller steka. En mild korv med balanserad smak. Guldmedalj i FM i mathantverk 2017! 
• Tre varmrökta påläggskorvar.  – Enbär/Peppar Guldmedalj vid FM i mathantverk 2016!   – Konjak – Örter/vitlök. -Kryddiga och smakrika!
• Ölkorv. Guldmedalj vid Eldrimners mönstring i Sverige 2013! Varmröks i lammfjälster. Innehåller bland annat vitlök, koriander och chili.
• Ostgrill. Lamm- och griskött blandas med kryddor. Sist tillsätts Ålands specialost som får ligga som synliga bitar i korven som är tänkt att grillas. Vi varmröker den lätt.
• Grillkorv. Lamm- och griskött med kryddor och en aning vitlök. Stoppas i naturfjälster och varmröks lätt.
• Prinskorv. Lamm- och griskött med kryddor i korvsmeten. Stoppas i klent naturfjälster och varmröks lätt.
• Lammgrill. Silvermedalj vid FM i mathantverk 2016! Lammkött, kryddad med lite vitlök, citronskal, örter och kryddor. Stoppas i naturfjälster och varmröks lätt.
• Schorizo. Gris- och lammkött med eldiga kryddor, i naturfjälster, varmrökt.
• Mara. Griskött, milt kryddad med bl.a. mejram. Naturfjälster, lättrökt.
• Lammwiener. Lamm- och griskött, milt kryddad utan vitlök. Stoppas i ett lite smalare fjälster och röks lätt.

Kallrökt kött

• Kallrökt fårstek. Guldmedalj vid FM i mathantverk 2016!

Varmrökt kött

• Varmrökt fransyska av fårstek. Guldmedalj i FM i mathantverk 2021!
• Rökt får- och lammstek
• Rökt fårfilé i skivor
• Rökt grisstek
• Rökt bacon

Leverpastej

• Bredbar leverpastej utan laktos eller gluten tillverkas till de större helgerna.

Vi försöker alltid hålla ett litet lager av våra olika produkter, men ibland tar det slut innan vi hinner laga nytt. Hör gärna av er om det är någonting särskilt som ni önskar!